Відповідність регламентованих термінів зберігання сичугових сирів в умовах «блекауту».
Date
2022-12-15
Authors
Кайнаш, Алла Петрівна
Юхно, Віктор Миколайович
Іваненко, Микола Миколайович
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Досліджено якість сичугових сирів при зберіганні в холодильних зонах супермаркетів в умовах «блекауту».
Keywords
Проукти тривалого зберігання, сичугові сири, якість продукту, органолептична оцінка, мікробіологічні показники