Використання рослинних наповнювачів в технології солоних сиркових мас
| dc.contributor.author | Будник, Ніна Василівна | |
| dc.contributor.author | Крем’янська, Катерина Віталіївна | |
| dc.date.accessioned | 2020-01-22T21:48:08Z | |
| dc.date.available | 2020-01-22T21:48:08Z | |
| dc.date.issued | 2018-10-31 | |
| dc.description | Досліджено можливість використання рослинної сировини, зокрема руколи, кінзи , базиліка, коріандру та розмарину в технології виробництва солоних сиркових мас із зниженим вмістом жиру. Визначено оптимальну кількість солі та рослинних наповнювачів в рецептурному складі мас. Будник Н.В., Крем’янська К.В. Використання рослинних наповнювачів в технології солоних сиркових мас. Актуальні питання технології про-дукції тваринництва: Збірник ста-тей за результата-ми ІІІ Всеукраїнської науково-практичної інтер-нет-конференції 30-31 жовтня 2018 року. Полтава, 2018. С. 229- 233 | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/6699 | |
| dc.subject | сиркові маси, рукола, базилік,геродієтичне харчування, збалансоване харчування, нутрієнти, сир кисломолочний. | uk_UA |
| dc.title | Використання рослинних наповнювачів в технології солоних сиркових мас | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |
| local.department | 6.5 Кафедра харчових технологій | uk_UA |