Використання субкритичних водних екстрактів виноградних вичавок з метою уповільнення окислення ліпідів при зберіганні подрібненого курячого м'яса
Loading...
Date
2021
Authors
Лисенко, Ігор Сергійович
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Лисенко І. С.Використання субкритичних водних екстрактів виноградних вичавок з метою уповільнення окислення ліпідів при зберіганні подрібненого курячого м'яса.: кваліфікац. роб. на здобуття СВО Магістр; спеціальність: 204 технологія виробництва і переробки продукції тваринництва. ПДАУ. Полтава, 2021. 50 с.
Keywords
субкритичні водні екстракти, окислення ліпідів