Хімічні показники якості м’яса свиней
| dc.contributor.author | Кайнаш, Алла Петрівна | |
| dc.contributor.author | Офіленко, Наталія Олександрівна | |
| dc.date.accessioned | 2020-01-21T22:12:48Z | |
| dc.date.available | 2020-01-21T22:12:48Z | |
| dc.date.issued | 2015-04-17 | |
| dc.description | Визначено хімічний склад м’яса свиней в пробах найдовшого м’язу спини при забої в 100 і 120 кг. Зокрема встановлено, що загальний вміст вологи в мязовій тканині свиней з віком зменшується, а загальний вміст сухої речовини збільшується. | uk_UA |
| dc.identifier.isbn | 978-966-397-182-4 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/6679 | |
| dc.subject | харчова цінність, м’язова тканина, вода, суха речовина, білок, жир, протеїн, зола, фосфор, кальцій, забійна маса | uk_UA |
| dc.title | Хімічні показники якості м’яса свиней | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
| local.department | 6.5 Кафедра харчових технологій | uk_UA |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- Хімічні показники якості мяса свиней.pdf
- Size:
- 1.26 MB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
- Description:
License bundle
1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
- Name:
- license.txt
- Size:
- 16.27 KB
- Format:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Description: