РЕТРООГЛЯД ОЦІНЮВАННЯ ЯКОСТІ М’ЯСА СВИНЕЙ МИРГОРОДСЬКОЇ ПОРОДИ

Simple item page
dc.contributor.authorВойтенко, Світлана Леонідівна
dc.date.accessioned2019-02-14T11:50:48Z
dc.date.available2019-02-14T11:50:48Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractСтаття присвячена розгляду питання якості м’яса свиней миргородської породи як за чистопородного розведення, так і схрещування чи гібридизації з тваринами різного напряму продуктивності. Наведені результати оцінювання м’язової тканини свиней миргородської породи за фізико-хімічними показниками не дають підстави стверджувати про унікальні біологічні особливості тварин даної породи. Результати власних досліджень та ряду інших авторів вказують на високу енергетичну поживність м’яса свиней миргородської породи, високий вміст жиру та втрати при кулінарній обробці за нижчої ніжності та інтенсивності забарвлення, порівняно із помісними тваринами чи спеціалізованими лініями м’ясного напряму продуктивностіuk_UA
dc.identifier.issn0321-1525
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/2342
dc.language.isouk_UAuk_UA
dc.publisherТваринництво Україниuk_UA
dc.relation.ispartofseries№ 8;
dc.subjectякість мясаuk_UA
dc.subjectмиргородська порода свинейuk_UA
dc.subjectсвиніuk_UA
dc.subjectчистопородний молоднякuk_UA
dc.subjectпомісні свиніuk_UA
dc.titleРЕТРООГЛЯД ОЦІНЮВАННЯ ЯКОСТІ М’ЯСА СВИНЕЙ МИРГОРОДСЬКОЇ ПОРОДИuk_UA
dc.typeArticleuk_UA
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
РЕТРООГЛЯД ОЦІНЮВАННЯ ЯКОСТІ М’ЯСА СВИНЕЙ МИРГОРОДСЬКОЇ ПОРОДИ.docx
Size:
34.67 KB
Format:
Microsoft Word XML
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Фахові видання