Сучасні види паковання м’яса птиці та м’ясних продуктів

Simple item page
dc.contributor.authorКайнаш, Алла Петрівна
dc.contributor.authorОфіленко, Наталія Олександрівна
dc.contributor.authorБурбак, Анатолій Миколайович
dc.date.accessioned2020-01-21T22:30:03Z
dc.date.available2020-01-21T22:30:03Z
dc.date.issued2014
dc.descriptionПредмет дослідження в статті – види паковання м’ясних продуктів. Мета досліджень – охарактеризувати сучасні види паковання м’яса птиці та м’ясопродуктів з метою визначення найбільш оптимального. Для досягнення поставленої мети було використано аналітичні методи дослідження, в результаті яких наведена характеристика полеолефінових плівок, полівініліденхлоридних й комбінованих термоформованих паковальних матеріалів, бактерицидних матеріалів на основі гігієнічно безпечних латексів, що використовують для паковання м’ясних продуктів. Висновок даної роботи – найбільш привабливим для зберігання свіжого м'яса та м'ясних продуктів є метод паковання з використанням вакууму або в модифіковану атмосферу (МАР).uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/6681
dc.subjectтермін зберігання, м'ясо птиці, плівкові матеріали, вакуумне паковання, модифікована атмосфераuk_UA
dc.titleСучасні види паковання м’яса птиці та м’ясних продуктівuk_UA
dc.typeArticleuk_UA
local.department6.5 Кафедра харчових технологійuk_UA
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
Сучасні види паковання мяса птиці та мясних продуктів.pdf
Size:
681.41 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
16.27 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Фахові видання