Аналіз сенсорних характеристик плавлених сирів із використанням дескриптивного методу

Simple item page
dc.contributor.authorКайнаш, Алла Петрівна
dc.contributor.authorНазаренко, Валентина Олексіївна
dc.contributor.authorОфіленко, Наталія Олександрівна
dc.date.accessioned2020-01-21T22:47:17Z
dc.date.available2020-01-21T22:47:17Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionМета дослідження полягає у проведенні порівняльного аналізу сенсорних характеристик плавлених сирів українського асортименту. Доведено доцільність застосування методу профілювання для виявлення складових поліпшення або погіршення сенсорних показників із метою підвищення якості плавлених сирів.uk_UA
dc.identifier.doiGiobal Impact Factor (2013: 0.514; 2014: 0.604; 2015: 0.722)
dc.identifier.otherIndex Copernicus (ICV 2015: 42.93; 2016: 56.48)
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/6682
dc.subjectорганолептичні властивості, сенсорні характеристики, балова оцінка, дескриптори, дескриптивний методuk_UA
dc.titleАналіз сенсорних характеристик плавлених сирів із використанням дескриптивного методуuk_UA
dc.typeArticleuk_UA
local.department6.5 Кафедра харчових технологійuk_UA
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
Аналіз сенсорних характеристик плавлених сирів.pdf
Size:
6.06 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
16.27 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Фахові видання