Експертна оцінка якості бринзи
| dc.contributor.author | Кайнаш, Алла Петрівна | |
| dc.contributor.author | Будник, Ніна Василівна | |
| dc.date.accessioned | 2020-04-03T13:39:04Z | |
| dc.date.available | 2020-04-03T13:39:04Z | |
| dc.date.issued | 2019-04-04 | |
| dc.description | Метою дослідження була експертна оцінка якості бринзи українських виробників за органолептичними, фізико-хімічними, мікробіологічними показниками.Таким чином, за результатами експертизи якості бринзи українських виробників встановлено, що жоден із п’яти зразків бринзи не відповідає вимогам діючого стандарту. Результати досліджень свідчать про те, що існують певні проблеми щодо дотримання технології виробництва та умов зберігання розсільних сирів, суворе дотримання яких, зможе гарантувати споживачеві якість продукції та захистити його від можливої фальсифікації. | uk_UA |
| dc.identifier.isbn | 978-966-184-344-7 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/7633 | |
| dc.subject | експертна оцінка, якість, розсільні сири | uk_UA |
| dc.title | Експертна оцінка якості бринзи | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
| local.department | 6.5 Кафедра харчових технологій | uk_UA |