Використання вторинної рослинної сировини в технології м’ясних продуктів з антиоксидантними властивостями

Simple item page
dc.contributor.authorПешук, Людмила Василівна
dc.contributor.authorБудник, Ніна Василівна
dc.contributor.authorІванова, Тетяна Миколаївна
dc.date.accessioned2020-01-20T23:18:10Z
dc.date.available2020-01-20T23:18:10Z
dc.date.issued2019-02-02
dc.descriptionПешук Л.В., Будник Н.В., Іванова Т.М. Використання вторинної рослинної сировини в технології м'ясних продуктів. Природно-ресурсний та енергетичний потенціали: напрями збереження, відновлення та раціонального використання : колективна монографія / за ред. О.О. Горба, Т.О. Чайки, І.О. Яснолоб. Полтава: Видавництво ПП «Астрая», 2019. С. 205-212.uk_UA
dc.identifier.isbnISBN 978-617-7669-29-5
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/6639
dc.subjectАнтиоксидантні властивості, кверцетин, ступінь окиснення м’ясних продуктів, кислотне число, перекисне числоuk_UA
dc.titleВикористання вторинної рослинної сировини в технології м’ясних продуктів з антиоксидантними властивостямиuk_UA
dc.typeMonographuk_UA
local.department6.5 Кафедра харчових технологійuk_UA
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
Використання вторинної рослинної сировини в технології.pdf
Size:
777.61 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
16.27 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Монографії