Використання харчової кісткової пасти в технологіях виробництва м’ясних напівфабрикатів
| dc.contributor.author | Будник, Ніна Василівна | |
| dc.contributor.author | Олійник, Наталія Вікторівна | |
| dc.date.accessioned | 2020-04-03T18:53:19Z | |
| dc.date.available | 2020-04-03T18:53:19Z | |
| dc.date.issued | 2010-07 | |
| dc.description | Метою статті є підвищення харчової і біологічної цінності продукції за рахунок білкових компонентів тваринного і рослинного походження. Ежемесячный научно-практический журнал «Мясной бизнес» №7 (91) /. Київ, 2010. С.69-71 | uk_UA |
| dc.identifier.doi | URI: http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/3864 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/7652 | |
| dc.subject | Казеїн, знежирене молоко,білки сої, напівфабрикат кістковий | uk_UA |
| dc.title | Використання харчової кісткової пасти в технологіях виробництва м’ясних напівфабрикатів | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |
| local.department | 6.5 Кафедра харчових технологій | uk_UA |