ВИБІР ЕФЕКТИВНОГО ЕКСТРАГЕНТУ ДЛЯ ВИДАЛЕННЯ ІНГІБІТОРІВ ТРИПСИНУ З БОБОВИХ КУЛЬТУР
| dc.contributor.author | Будник, Ніна Василівна | |
| dc.contributor.author | Кайнаш, Алла Петрівна | |
| dc.contributor.author | Смірнова, Дарина Олександрівна | |
| dc.date.accessioned | 2021-02-05T23:57:37Z | |
| dc.date.available | 2021-02-05T23:57:37Z | |
| dc.date.issued | 2020-11-24 | |
| dc.description | Таким чином, проблема деструкціїінгібіторів трипсину, на наш погляд, є найактуальнішою для сої. А екстрагування субкритичною водою, яке проводили притемпературі 130±3 °С протягом 10 хв з протитиском 12МПа є найефективнішим способом видалення інгібіторів протеїназ. | uk_UA |
| dc.identifier.isbn | 978-966-612-243-1 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/9992 | |
| dc.subject | харчова цінність, бобові культури, інгібітори трипсину | uk_UA |
| dc.title | ВИБІР ЕФЕКТИВНОГО ЕКСТРАГЕНТУ ДЛЯ ВИДАЛЕННЯ ІНГІБІТОРІВ ТРИПСИНУ З БОБОВИХ КУЛЬТУР | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
| local.department | 6.5 Кафедра харчових технологій | uk_UA |