Гібридний молодняк як предмет полювання та споживання якісної свинини

Simple item page
dc.contributor.authorВойтенко, Світлана Леонідівна
dc.contributor.authorВишневський, Леонід Васильович
dc.contributor.authorЯнко, Тимофій Степанович
dc.contributor.authorМикитюк, Роман Володимирович
dc.date.accessioned2019-02-20T12:07:41Z
dc.date.available2019-02-20T12:07:41Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractДослідженнями встановлено, що схрещування свиноматок миргородської породи з диким кабаном забезпечило отримання невисокої багатоплідності - 8 голів на опорос при 100 % збереженості поросят до відлучення.Забій свиней засвідчив перевагу представників миргородської породи за показником живої маси та площею «м’язового вічка», при одночасно менших показниках товщини шпику у диких та гібридних тварин. Свині миргородської породи за довжиною півтуші на 21,1 та 10,3 %, відповідно, перевищували диких та гібридних тварин, проте мали на 40,0 і 8,0 % більшу товщину шпику на рівні 6-7 грудних хребців. Породна особливість свиней миргородської породи – наявність жирових прошарків у м’ясі, забезпечила їм кращу ніжність – на 11,3% щодо диких, та на 6,2% - гібридних свиней. Підвищений вміст сполучної тканини у м’ясі гібридних свиней супроводжувався тривалою тепловою обробкою, у результаті чого відбулася значна втрата м’язової тканини. Встановлена перевага гібридного молодняку за вмістом гігроскопічної вологи, відповідно, на 8,4 % та 26,3 % по відношенню до чистопородних і диких свиней, при відсутності суттєвої різниці за температурою плавлення сала, як початковою, так і кінцевою.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/2976
dc.language.isouk_UAuk_UA
dc.publisherЕфективне тваринництвоuk_UA
dc.relation.ispartofseries№ 3 (35);
dc.subjectсвиніuk_UA
dc.subjectмиргородська породаuk_UA
dc.subjectдикий кабанuk_UA
dc.subjectгібридний молоднякuk_UA
dc.subjectякість свининиuk_UA
dc.subjectпродуктивність свинейuk_UA
dc.titleГібридний молодняк як предмет полювання та споживання якісної свининиuk_UA
dc.typeArticleuk_UA
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
ГІБРИДНИЙ МОЛОДНЯК, ЯК ПРЕДМЕТ ПОЛЮВАННЯ ТА СПОЖИВАННЯ ЯКІСНОЇ СВИНИНИ.pdf
Size:
197.16 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Фахові видання