ВИВЧЕННЯ МОЖЛИВОСТІ ВИКОРИСТАННЯ СВИНЯЧОЇ ШКІРИ В ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА ЧІПСІВ ІЗ ЗАСТОСУВАННЯМ ЕКСТРУЗІЙНОЇ ОБРОБКИ СИРОВИНИ
| dc.contributor.author | Будник, Ніна Василівна | |
| dc.contributor.author | Петришин, Максим Вікторович | |
| dc.date.accessioned | 2020-01-23T01:01:27Z | |
| dc.date.available | 2020-01-23T01:01:27Z | |
| dc.date.issued | 2018-10 | |
| dc.description | Будник Н.В., Петришин М.В. Вивчення можливості використання свинячої шкіри в технології виробництва чіпсів із застосуванням екструзійної обробки сировини. Актуальні питання аграрної науки: збірник матеріалів VІ міжнародної науково – практичної конференції, присвяченої 150- річчю заснування факультету агрономії Уманського НУС : Київ. Видавництво «Основа», 2018. С. 403-404 | uk_UA |
| dc.identifier.doi | ДК № 3526 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/6705 | |
| dc.subject | Чіпси, свиняча шкірка, екструзія, гідротермічний гідроліз. | uk_UA |
| dc.title | ВИВЧЕННЯ МОЖЛИВОСТІ ВИКОРИСТАННЯ СВИНЯЧОЇ ШКІРИ В ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА ЧІПСІВ ІЗ ЗАСТОСУВАННЯМ ЕКСТРУЗІЙНОЇ ОБРОБКИ СИРОВИНИ | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
| local.department | 6.5 Кафедра харчових технологій | uk_UA |