ВИВЧЕННЯ МОЖЛИВОСТІ ВИКОРИСТАННЯ ОВОЧІВ У ТЕХНОЛОГІЇ ПЕЛЬМЕНІВ ДЛЯ ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ
Loading...
Date
2020-04-22
Authors
Кайнаш, Алла Петрівна
Будник, Ніна Василівна
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Отримані результати свідчать про доцільність та можливість використання овочів в технології пельменів для дитячого харчування. Обрані овочі дозволять збагатити готову продукцію, необхідними для дитячого організму, вітамінами, мікроелементами та харчовими волокнами. Проведені дослідження підтверджують необхідність подальшого розроблення рецептур, технології та оцінки якості пельменів для дитячого харчування з овочевими добавками.
Keywords
пельмені, дитяче харчування, овочі