Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.pdaa.edu.ua:8080/handle/123456789/6678
Title: Профільний аналіз сенсорних характеристик пробійної ікри
Authors: Кайнаш, Алла Петрівна
Назаренко, Валентина Олексіївна
Горячова, Олена Олександрівна
Keywords: ікра пробійна солона, органолептична оцінка, сенсорна характеристика, профільний метод, дескриптори, профілограми
Issue Date: 2013
Description: Наведено результати досліджень сенсорних характеристик ікри пробійної солоної вітчизняного та закордонного виробництва з застосуванням профільного методу. Показана доцільність його використання для виявлення складових органолептичних властивостей ікряних товарів.
URI: http://dspace.pdaa.edu.ua:8080/handle/123456789/6678
ISSN: 2079-4827
Appears in Collections:Фахові видання



Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.