Профільний аналіз сенсорних характеристик пробійної ікри

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.pdaa.edu.ua:8080/handle/123456789/6678

Title:	Профільний аналіз сенсорних характеристик пробійної ікри
Authors:	Кайнаш, Алла Петрівна Назаренко, Валентина Олексіївна Горячова, Олена Олександрівна
Keywords:	ікра пробійна солона, органолептична оцінка, сенсорна характеристика, профільний метод, дескриптори, профілограми
Issue Date:	2013
Description:	Наведено результати досліджень сенсорних характеристик ікри пробійної солоної вітчизняного та закордонного виробництва з застосуванням профільного методу. Показана доцільність його використання для виявлення складових органолептичних властивостей ікряних товарів.
URI:	http://dspace.pdaa.edu.ua:8080/handle/123456789/6678
ISSN:	2079-4827
Appears in Collections:	Фахові видання

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Профільний аналіз сенсорних характеристик пробійної ікри.pdf		401.71 kB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI