Порівняльна оцінка якості напівкопчених ковбас вітчизняних виробників
Loading...
Date
2018-03-15
Authors
Кайнаш, Алла Петрівна
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Метою дослідження було проведення порівняльної оцінки якості напівкопчених ковбас вітчизняних виробників. Результати порівняльної оцінки якості напівкопчених ковбас вітчизняних виробників свідчать про те, що за органолептичними та фізико-хімічними показниками досліджувані зразки ковбас не відповідають вимогам стандарту.
Keywords
оцінка якості, напівкопчені ковбаси, органолептичні показники, фізико-хімічні показники