Забійні якості свиней при використанні емульгованого жиру яловичини
Loading...
Date
2012
Authors
Коваленко, Віктор Федорович
Юхно, Віктор Миколайович
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Свинарство
Abstract
Наведені окремі показники забійних якостей свиней у процесі згодовування їм емульгованого жиру яловичини. Установлено, що використання емульгованого жиру сприяє скороченню терміну досягнення тваринами живої маси 100 кг, покращенню забійних якостей свиней – зниженню товщини шпику водночас збільшенням площі «м’язового вічка» та підвищенню забійного виходу, а також відповідної кількості м’яса та одно-часним зменшенню сала.
Description
Keywords
забійні якості, емульгований жир