Технологічна оцінка якості свинини
Loading...
Date
2012
Authors
Пономаренко, Володимир Михайлович
Войтенко, Світлана Леонідівна
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Тваринництво України
Abstract
Наведено результати досліджень якості м’язової тканини свиней різних генотипів вітчизняної та зарубіжної селекції. Установлено, що якість свинини обумовлена генотипом тварин, у результаті чого за однакового утримання та годівлі одержані різні величини окремих якісних показників, у деяких випадках вірогідні.
Description
Keywords
свині, генотипи, чистопородні свині, гібридні свині, якість м яса