Породна належність свиней та якісні показники свинини
Loading...
Date
2010
Authors
Пономаренко, Володимир Михайлович
Войтенко, Світлана Леонідівна
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Вісник Сумського Національного аграрного університету
Abstract
Наведені результати досліджень якості м’язової та жирової тканин свиней різних генотипів вітчизняної та зарубіжної селекції. Встановлено, що якість свинини обумовлено генетичними факторами, у результаті чого навіть в однакових умовах утримання і годівлі одержані різні показники якості свинини, особливо сала. Проте одержані дані не дають змоги стверджувати про низьку якість свинини гібридних тварин німецької селекції та високу – свиней миргородської породи.
Description
Keywords
свині, м язова тканина, жирова тканина, якість м яса, генотипи