Дослідження залежності термінів придатності питного молока від різних видів пакування
No Thumbnail Available
Date
2018
Authors
Михайлик, Анна Володимирівна
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Полтавська державна аграрна академія
Abstract
У результаті виконаних досліджень та аналізу результатів, БГКП не було виявлено у жодному зразку, ЗМЧ незначно перевищувала норму не більш ніж у 20% зразків після закінчення термінів придатності. Прослідковано залежність якості готового продукту протягом терміну придатності (у день виготовлення) та після його закінчення (ч-з 48 годин). Висунуто припущення про можливість подовження терміну придатності до вживання на 2 доби для окремих видів молока питного.
Description
Михайлик А.В. Дослідження залежності термінів придатності питного молока від різних видів пакування: магістерська дипломна робота за освітньо-кваліфікаційним рівнем «магістр»: спец. 204 Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва / Михайлик Анна Володимирівна; наук. керівник професор, канд. техніч. наук Ножечкіна-Єрошенко Г.М. – Полтава, 2018. – 75 с.
Keywords
молоко питне, пакування, мікробіологічні показники, КМАФАнМ, БГКП, КУО, розведення