Оптимізація виробництва солоних сиркових мас в умовах ПП "Білоцерківська агропромислова група"
No Thumbnail Available
Date
2018
Authors
Крем’янська, Катерина Віталіївна
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Полтавська державна аграрна академія
Abstract
За результатами досліджень у взятих зразках доведено доцільність використання біологічно активних добавок . Експерементальним шляхом знайдено оптимальну кількість наповнювачів.
Description
Крем’янська К.В. Оптимізація технології виробництва сиркових мас в умовах ПП «Білоцерківська агропромислова група» : магістерська дипломна робота за освітньо-кваліфікаційним рівнем «магістр»: спец. 204 Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва / Крем’янська Катерина Віталіївна; наук. керівник доцент, канд.техніч. наук Н.В. Будник. – Полтава, 2018. – 82 с.
Keywords
оптимізація технології, функціональне призначення, біологічно активні добавки, дегустаційна оцінка