СПЕЛЬТА: ХІМІЧНИЙ СКЛАД, СПОЖИВНА ЦІННІСТЬ, ВИКОРИСТАННЯ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
No Thumbnail Available
Date
2018
Authors
Калашник, Олена Володимирівна
Юдічева, Ольга Петрівна
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Державний заклад «Луганський національний університет імені Тараса Шевченка»
Abstract
Останнім часом на полицях магазинів все частіше можна зустріти продукцію із спельти – дуже давньої злакової культури, вирощування якої почало відроджуватися після багатьох років незаслуженого забуття. У різних країнах спельта має різну назву - полба, камут, дінкель.
Description
Keywords
спельта, характеристика, хімічний склад