ЦУКОР І БУРЯКОЦУКРОВЕ ВИРОБНИЦТВО: ІСТОРІЯ ВИНИКНЕННЯ І СТАНОВЛЕННЯ
Loading...
Date
2008-09
Authors
Філоненко, Сергій Васильович
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Полтавська державна аграрна академія
Abstract
Висвітлена значимість цукру для людського організму, його незамін-ність у порівнянні із іншими вуглеводами. Викладена історія його добування із різних цукроносів у країнах світу.
Розглянуто історичний шлях поширення цукрової тростини як першої промислової цукрової культури і цукрового буряка – альтернативного цук-роноса країн з помірним кліматом. Розкриті головні чинники, що обумовили пошук нового цукроноса у країнах Старого Світу.
Показана історія виникнення та становлення бурякоцукрового виробни-цтва у європейських країнах, Російській імперії та на Україні. Звернута увага на праці цілої низки науковців, що присвятили своє життя бурякоцукровій галузі. Наведені історичні факти, що доводять важливість їх досліджень.
Description
Філоненко С.В. Цукор і бурякоцукрове виробництво: історія виникнення і становлення // Вісник Полтавської державної аграрної академії. – 2008. – №3 – С.53-59.
Keywords
цукровий буряк, цукор, цукрова тростина, бурякоцукрове виробництво, цукроносні рослини, вуглеводи